阿貝日常

阿貝很喜歡吃咖哩，覺得最好吃的店家就有事沒事就找朋友去吃，

但咖哩飯在台灣雖然常見，想要吃到一盤好吃的（而不是地雷）真的有點給他困難。

常常在家裡用咖哩塊煮出來的不是太鹹，就是覺得少了某一味濃醇香。

經過阿貝對咖哩的執念跟一顆吃貨的心，前天放假在家煮了一鍋我自己感動涕零的咖哩。

以後我吃不到這麼好吃的咖哩怎麼辦~~~~

這種心情，趕快來記一下食譜。

貝氏私房咖哩：佛蒙特改良版（六人份）

材料：佛蒙特咖哩塊　一盒（只會用到大概四塊）

開水　１００ｃｃ

紅蘿蔔　　兩根

馬鈴薯　　三顆

洋蔥　　　一顆

大蒜　　　四瓣

生辣椒　　一根（自己調整）

蘋果          一顆      (可省略)

椰奶　２５０ｃｃ   

巧克力　　　一片

（就是超商賣的那種一片的明治巧克力，這次我用的是ＩＫＥＡ的比較大，加半片就夠）

一、紅羅蔔、馬鈴薯、蘋果切塊；洋蔥切段，蒜瓣切蒜末、生辣椒切末

二、全部處理好之後，我們把這些食材分成Ａ．Ｂ、Ｃ兩份

等於

Ａ　ｐａｒｔ：馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔各半份＋蒜半份＋生辣椒末+蘋果　　→全部打成汁（果汁機、食物調理機都可）

Ｂ　ｐａｒｔ：馬鈴薯　紅蘿蔔各半份　　　　→這邊馬鈴薯跟紅蘿蔔拿去蒸，外鍋放半杯水就夠了。

ｃ　ｐａｒｔ：剩下的蒜瓣、洋蔥

三、把Ｃ的材料爆香，洋蔥炒到變色，之後加入Ａ、椰奶，全部拌勻之後讓它滾；旁邊用開水先把咖哩塊泡開（咖哩塊我習慣先切碎比較好泡）

四、加入泡開的咖哩、Ｂ、巧克力（一樣切碎）

五、整鍋拌勻→完成！

A為什麼要打成汁是因為可以節省時間，馬鈴薯打汁之後就不用等它慢慢融化，咖哩也會比較快變濃稠，

Ｂ同理，先把馬鈴薯跟紅羅蔔蒸半熟之後再下就可以很快吃到軟綿綿的口感。

加椰奶跟巧克力會讓咖哩有比較溫和比較香醇的味道。

咖哩可以放一個晚上更好吃喔~